早餐是三餐中重要一餐，它能提供體能所需能量，尤其上午無論工作還是學校都會到中午十一十二點才吃飯，這段時間很長，如果不進食，會影響體能，還會影響心情，據科學家實驗證明，男性不吃早餐，易發脾氣，下面聽具體解說。

　　現在的都市白領們都沒有吃早餐的習慣，這種習慣，還是不提倡，首先因為這種習慣不太利于健康，其次也對脾氣不好。有研究證明，不吃早餐的男性，容易發脾氣。

　　半數學生吃統一標準的早餐，半數不吃早餐，隨后兩組學生進行一些認知和情緒測試。一周后，吃早餐的一組不再吃早餐并進行測試，而沒吃早餐的一組開始吃早餐并測試。

　　不吃早餐，男性情緒和視覺空間記憶變差，女性卻沒有這種明顯變化。

　　為了檢驗吃早餐對學生的影響，穆勒的研究小組觀察了104個13～20歲的學生。半數學生吃統一標準的早餐，半數不吃早餐，隨后兩組學生進行一些認知和情緒測試。一周后，吃早餐的一組不再吃早餐并進行測試，而沒吃早餐的一組開始吃早餐并測試。

　　是否吃早餐對學生保持注意力集中影響不大，但男生們說，吃早餐后他們情緒更好，記性更好;而不吃早餐時記性不好，脾氣也變壞了。

　　早餐可能在某些方面對人體有益，如提供大腦合成神經遞質(一種傳遞神經沖動的化學物質)所需的能量和營養。來自早餐肉類中的蛋白質、碳水化合物和脂肪也會影響情緒。

　　可見，早餐對人體是非常重要的，不僅利于身體的能量供給，還能讓人的性情變溫和，所以，早上一定要養成吃早餐的習慣，一日三餐中，早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少，要有規律的進食，才能保證身體健康，抵御疾病。

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