輕松節(jié)食，從“換碗”開始

　　元旦假期，我和妻子到表弟家做客。吃飯時，我發(fā)現(xiàn)身材肥胖的表弟吃飯的碗比過去小了兩號。我笑道路：“哈哈，重量級的人用輕量級的碗，看著格外秀氣。

　　“表弟回答道：”我換小碗不是為了秀氣，而是為了控制飯量。前些天魏平告訴我，餐桌上有句調(diào)皮的大實(shí)話，叫撐死‘碗’大的。”表弟還說，過去他用大碗吃飯，雖然半碗飯就多于現(xiàn)在滿滿的一小碗，但只要少吃半碗，給他的心理暗示就是沒吃夠，往往有饑餓感。

　　節(jié)食對大胃口的他來說，就一個字：難! 表弟所說的魏平我也認(rèn)識，他是一位營養(yǎng)學(xué)家。在碰到魏平時，我向他說起表弟的飯碗變化。魏平笑了：“你表弟的減肥動作挺快嘛 。”圍繞飯碗問題，魏平打開了話匣子。他說，很多人的病其實(shí)都是吃出來的，吃得多、動得少更是健康大忌。

　　在人們的飲食過程中，許多情況都可以改變食量，比如好友聚會，人在心情大好的情況下倍覺胃口大開;比如飯碗過大，讓人在不知不覺中飲食過量。魏平告訴我，10年前，美國科學(xué)家曾在一個叫做“冰激凌錯覺”的飲食實(shí)驗(yàn)中，將人們分成兩組享用自助冰激凌，直到吃夠?yàn)橹埂?/p>

　　結(jié)果，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，拿大號碗、勺吃冰激凌的人，要比那些拿小號碗、勺的人，平均多吃40%。

　　和魏平的一席言談，讓我頗有感觸。長期以來，我們養(yǎng)成不隨便浪費(fèi)一粒糧食的觀念，盛進(jìn)碗中的食物，不論多少，我們總會全部消滅干凈。比如我吧，在家中吃飯時，妻子總讓我做到“碗底清”，甚至對盤中的一點(diǎn)剩菜也來個“徹底打掃戰(zhàn)場”。

　　有時兒子吃肚脹如鼓，碗中剩下一點(diǎn)點(diǎn)飯菜實(shí)在吃不下了，妻子仍會嚷嚷：“把碗里的東西吃干凈，從小就不懂得愛惜糧食。”

　　而常常，當(dāng)我們吃完自己習(xí)慣的兩碗或三碗飯后，胃部就會條件反射地產(chǎn)生飽感。遺憾的是，我們用餐結(jié)束的信號，未必是我們的胃容量己滿，而往往是空空如也的碗盤發(fā)出的。

　　我覺得，既然飯碗常常決定胃口大小，要想控制飲食，又不至于造成明顯饑餓感，首先要改變的，應(yīng)該是盛裝食物的碗。這之后，同樣有減肥意愿的我也換碗了。

　　換碗后，我在節(jié)食方面效果不錯，用小號飯碗滿食物后，自我感覺食量并未減少，但過去吃兩大碗飯才飽的我，現(xiàn)在換成小碗吃兩碗也沒有饑餓感。

　　這真可謂：輕松節(jié)食，從換“碗”開始!點(diǎn)評：換碗，實(shí)際是一種心理暗示 文中“換碗”這種減肥方法，可能對一些人有作用，而對另一些人無效。究其原理，主要是利用了人的錯覺和心理暗示的作用。

　　即使大碗和小碗裝同樣的飯量，很多人也會覺得小碗裝的飯量更多——這其實(shí)是一種錯覺。心理暗示作用可能影響生活的方方面面，比如本文提及的影響食量。這種影響，須建立在本身的自知力上，一旦明白這種錯覺的存在，則暗示的力量就微乎其微了。

　　錯覺屬于知覺的范疇，有時候很難發(fā)現(xiàn)和分辨，如果不說破的話，或許可以利用其取得一定效果。另一方面，錯覺發(fā)揮作用的大小，也與各人的暗示性程度有關(guān)：暗示性高的人效果可能很好，暗示性低的人效果可能就大打折扣;而暗示性的高低，可以通過心理學(xué)方法來測試。

　　針對減肥來說，它主要靠自我的認(rèn)識和意志力來完成。意志薄弱的人，即使換了小碗，每碗的飯量少了，但他可能會吃更多碗。除了選用科學(xué)的減肥方法，減肥還需要合理飲食、適當(dāng)運(yùn)動等的配合，更需要自己意志上的堅(jiān)持。

（張麗娟）