碳酸飲料的健康知識

　　夏日炎炎，最暢快莫過于來一瓶冰凍碳酸飲品。就在你喝下的那一刻，你是否知道科學家正在為此熱烈爭論著：過去經過安全檢測的碳酸飲料如今可能面臨“過時”;英國謝菲爾德大學試驗結果證明：目前被大量用作知名碳酸飲料防腐劑的苯甲酸鈉，會破壞人體DNA的一些重要區域，同時苯甲酸鈉可能與碳酸飲料里的維生素C發生反應生成一種致癌物——苯。即便現有碳酸飲料已經通過了安全測試，但經常地、大量地飲用需特別注意。-

　　背景知識：苯甲酸鈉

　　在過去數十年來，這種代號為E211的防腐劑一直被廣泛應用于全球總價值740億英鎊的碳酸飲料產業。苯甲酸鈉是苯甲酸的衍生物，天然存在于各種漿果之中，目前被大量用作許多知名碳酸飲料的防腐劑。

　　破壞人體細胞的“能量工廠”

　　英國謝菲爾德大學的分子生物學和生物工藝學教授彼得·派珀是研究人體衰老的專家。他的試驗結果證明：苯甲酸會破壞人體線粒體DNA中的一個重要區域。

　　線粒體屬于人體細胞中的一個細胞器，被稱為人體細胞中的“能量工廠”，其功能是將細胞中的有機物當作燃料，使這些有機物與氧結合，轉變成二氧化碳和水，同時將有機物中的化學能釋放出來，供細胞利用。它以分解ATP來為人體提供95%的能量，我們的肌肉在收縮的時候，我們在思考的時候，線粒體都在時刻地工作著，為我們的神經元細胞和肌纖維細胞提供能量。

　　派珀表示：“這些化合物能夠嚴重破壞線粒體DNA，從而完全阻止了線粒體的活動。換言之，它們讓線粒體罷工了?！睋社杲榻B，線粒體能使有機物氧化并且釋放能量。如果線粒體遭到了破壞，細胞就會出現嚴重故障。許多疾病是與這種破壞相關的，如帕金森病和其他神經系統退化性疾病。

　　過去的安全測試過時

　　這項最新的研究成果可能會對全球數以億計的碳酸飲料消費者產生巨大影響。此外，有關食品添加劑的討論更為白熱化。

　　由于苯甲酸鈉可能與碳酸飲料里的維生素C發生反應生成一種致癌物——苯，因此科學界一直對這種防腐劑會否引發癌癥而爭論不休。英國食品標準局去年一項調查發現有四種品牌的碳酸飲料苯含量過高，這些品牌已經不在英國市場上銷售。

　　隨著這項最新研究成果的出爐，26日晚英國議員們紛紛要求對這種防腐劑進行緊急調查。

　　派珀建議父母們謹慎考慮給孩子們購買碳酸飲料，即便這些飲料已經通過了安全測試。他表示，那些經常地、大量地喝碳酸飲料的孩子特別需要注意。