常吃哪些零食可以讓你更聰明

　　奶及奶制品

　　專家點評：很顯然，奶及奶制品零食也屬于幾乎沒有爭議的一種，關(guān)于它的評價也很簡單，純鮮牛奶及純酸奶營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等元素，有益健康，“可以經(jīng)常食用”。而奶酪、奶片等奶制品則可“適當(dāng)食用”，全脂或低脂煉乳則屬于“限制食用”，因為煉乳含糖量太高。

　　堅果類零食

　　專家點評：堅果類零食和豆類零食一樣，都是不“限制食用”的，因為堅果中富含多種維生素和礦物質(zhì)，其富含的卵磷脂對兒童和青少年具有補腦健腦的作用。因此像花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等堅果都是很好的“可以經(jīng)常食用”的零食。

　　不過，一旦這些堅果穿上糖或鹽的“外衣”，就變成“適當(dāng)食用”級別的零食了，例如琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。

　　另外，要注意的是，炒瓜子、炒花生雖然沒有添加輔料，但因為油脂含量高，如果保存不當(dāng)，受高溫和高濕度的影響，容易變質(zhì)，食用時一定要當(dāng)心。

　　薯類零食

　　專家點評：你愛吃香噴噴的烤紅薯嗎?你愛吃面軟可口的蒸土豆泥嗎?如果你愛吃，那么恭喜你，這類蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆都是“可以經(jīng)常食用”的零食。先不提薯類食物的營養(yǎng)價值，光說蒸和煮的烹飪方法就很健康，因其加工溫度在100℃左右，不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且有利于食物營養(yǎng)成分的保存與消化吸收，所以最益于人體健康。

　　甘薯球、地瓜干等則由于添加了鹽或糖成為“適當(dāng)食用”的零食。

　　在薯類零食中，孩子們最喜歡的炸薯片和炸薯條反而是最不健康的零食，因為它的加工方式導(dǎo)致食物中含有很高的油脂、鹽、糖和味精，長期攝取會導(dǎo)致肥胖或相關(guān)疾病如糖尿病、冠心病和高脂血癥等，所以要“限制食用”。

　　飲料類零食

　　專家點評：新鮮的蔬菜瓜果是最好的零食，那么這些新鮮的蔬菜瓜果榨出的汁就是最好的飲料，例如鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等，不過要記住，這些“可以經(jīng)常食用”的飲料類零食是不加糖的。

　　如果加了糖，并且果汁含量超過30%果(蔬)飲料如山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等，則屬于“適當(dāng)食用”級別。

　　而那些甜度高或加了鮮艷色素的高糖分汽水或可樂等碳酸飲料則應(yīng)該“限制食用”。

　　冷飲類零食

　　專家點評：和糖果類零食的評價基本一樣，沒有“可經(jīng)常食用”的，只有“適當(dāng)食用”的和“限制食用”的，可見冷飲所含營養(yǎng)并不豐富。

　　而可以“適當(dāng)食用”的冷飲則要求不太甜，要以鮮奶和水果為主才行。例如，鮮奶冰激凌、水果冰激凌等。至于那些特別甜、色彩很鮮艷的雪糕、冰激凌則要注意“限制食用”呀。

　　最新的《中國兒童青少年零食消費指南》，將常見的零食根據(jù)其營養(yǎng)成分及對身體的影響劃分為三級。《指南》中指出，正餐是兒童青少年營養(yǎng)的主要來源，在正餐有時無法保證孩子所需的全部營養(yǎng)需求時，可以在兩餐之間選擇適量零食作為合理膳食的組成部分。由此可見，零食其實是有營養(yǎng)的，對人體也是有益的，關(guān)鍵是怎么選和如何吃。

　　可經(jīng)常食用級指可每天食用;適當(dāng)食用級指每周1~2次;限制食用級指每周不超過1次。

　　谷類零食

　　專家點評：谷類零食的種類有很多，煮玉米是，月餅是，膨化食品也是，但它們的地位可大不一樣。

　　煮玉米、無糖或低糖燕麥片、全麥餅干、無糖或低糖全麥面包等都屬于低脂、低鹽、低糖的食品，因此是“可以經(jīng)常食用”的。

　　月餅、蛋糕及甜點則因為添加了中等量的脂肪、鹽和糖而屬于“適當(dāng)食用”的零食。

　　至于膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕等，雖然外形誘人，口味甜美，但卻含有較高脂肪、鹽及糖而要“限制食用”。膨化食品更是高油、高能量、高鹽、高糖、高味精集于一身，長期大量食用會造成營養(yǎng)不足和脂肪積累。如果在飯前吃，還易造成飽脹感，影響正常進餐，而其中含有的鉛，還會影響兒童生長發(fā)育。

　　豆及豆制品零食

　　專家點評：在零食中，該類零食屬于少見的不“限制食用”的零食，也難怪，豆制品營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，對人體補充鈣成分有極大的好處。例如豆?jié){、烤黃豆等都是“可以經(jīng)常食用”的。但是，像經(jīng)過加工的豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等則要“適當(dāng)食用”了。

　　蔬菜水果類零食

　　專家點評：這可算是零食中最沒有懸念的一種了，不管是香蕉、蘋果、柑橘、西瓜，還是西紅柿、黃瓜，只要是新鮮、天然的，那就“可以經(jīng)常食用”。

　　但是，用糖或鹽加工的果蔬干，如海苔片、蘋果干、葡萄干、香蕉干等，雖掛水果的名，但營養(yǎng)已大打折扣，只能“適當(dāng)食用”一下。

　　而經(jīng)過腌漬的水果則更沒營養(yǎng)了，只能站在“限制食用”的行列。例如水果罐頭、果脯、棗脯等。因為在制作糖漬食品時，會損失原料的部分營養(yǎng)，而且蜜餞等通常含糖量較高，有些產(chǎn)品還會加入較多食鹽或大量甜味劑、防腐劑和色素等，因此這類食品青少年最好不吃。